Eine Weinreise durch Frankreich

Eine Reise, die alle Sinne berührt. Schon seit Jahren gehört Frankreich zu den beliebtesten Reisezielen in Europa. Und dass Frankreich für großartige Weine berühmt ist, ist kein Geheimnis. Warum also nicht den nächsten Frankreichurlaub mit einer Sommelier-Reise verbinden? Frankreich besitzt sechs Weinregionen, die jeder Weinliebhaber besuchen sollte.

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Champagne: prickelnder Champagner

Die beliebte Weinregion Champagne-Ardenne liegt etwa 150 Kilometer nordöstlich von Paris. Es ist eine eher kühle Gegend. Dennoch ist die Kombination aus Klima, Lage und Boden in dieser Region perfekt für den Weinanbau. Der Boden besteht aus einem Kreideuntergrund mit einer sandig-lehmigen Oberschicht. Dieser zwingt die Trauben zu einer langen Reifezeit. Das Zentrum der Champagne befindet sich rund um Epernay und Reims. Die Weinberge gehen jedoch bis weit in den Westen, ins Tal der Marne hinein. Das emblematische Getränk der Region, der Champagner, ist ein Schaumwein aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Durch eine besondere Technik wird eine zweite Gärung in der Flasche ausgelöst. Der aromatische Duft, das feine Prickeln und der einzigartige Geschmack haben den Champagner weltberühmt gemacht. Eine der bekanntesten Champagnermarken ist der Dom Pérignon. Dieser Champagner aus der Kellerei Moët & Chandon ist nach dem gleichnamigen Benediktinermönch benannt, der als der Vater des Champagners gilt. 19.000 Winzer sind in der Champagne tätig. Rund 95 % der Rebfläche sind mit den drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier versehen. Die beiden roten Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier nehmen dabei ca. 72 % der Rebflächen ein, Chardonnay ca. 28 %. Die restlichen 5 % werden mit den Sorten Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris bestockt. Diese werden ebenfalls zur Herstellung von Champagner eingesetzt.

 

Die besten Weingüter in der Champagne sind:

Champagner Ruinart

Veuve Clicquot

Perrier-Jouet

Champagne

Burgund: die Vielfalt von Rot- und Weißwein

Burgund erstreckt sich von Paris bis in den Norden von Lyon. Die Region ist für ihre erstklassigen Weine bekannt. Einer der teuersten Rotweine Frankreichs ist dort beheimatet: Flaschen vom Weingut Domaine de la Romande Conti werden für etwa 12.000 Euro verkauft. Das Burgund misst knapp 30.000 Hektar Rebfläche. Der Boden der Region setzt sich aus Ton, Kalkstein und Stein zusammen. Den Winzern im Burgund ist es wichtig, das Potenzial einer Rebsorte voll auszuschöpfen. Daher wird meist nur eine Rebsorte angebaut. Pinot Noir und Chardonnay sind die edelsten und bekanntesten Rebsorten des Burgunds. Rund 35 % der Rebfläche nimmt der Spätburgunder, der hier Pinot Noir genannt wird, ein. 50 % der Rebfläche sind mit Chardonnay bestockt. Die besten Chardonnays stammen aus Chablis und der Côte de Beaune, vor allem aber auch aus Mersault und Puligny-Montrachet. Sehr wichtig in dieser Region ist auch die Rebsorte Alogoté. Diese produziert in guter Lage sehr füllige Weine mit deutlicher Würze. Zum Burgund gehört auch die bekannte Côte de Nuits, ein Weinbaugebiet mit  rund 60 verschiedenen Bodentypen. Ein Bodentyp ergibt sich dabei aus der Hangneigung sowie dem Anteil von Stein, Lehm und Kalk. Je nach Lage wachsen die Reben auf Schiefer, Granit, Mergel, Lehm, Kies oder Kalkstein. Die beste Lage für die Reben ist ein Boden mit kalkhaltigem Untergrund.

 

Nicht verpassen sollte man die im November stattfindende Weinauktion in Beaune.
Bei dieser werden hochwertige Weine von den Weinbergen der Hospices de Beaune versteigert.

 

Die besten Weingüter in Burgund sind:

Chateau du Clos de Vougeot

La Cave de l‘ Ange Gardien

Chateau de Meursault

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Bordeaux: Schlösser und schwere Rotweine

Schlösser und Weinberge, soweit das Auge reicht, das ist das Bordeaux. Diese Region gehört mit der Champagne und Burgund zu den drei Eckpfeilern des französischen Weinbaus und ist ein Pflichtbesuch für alle Weinliebhaber. Das Bordeaux hat eine Rebfläche von rund 120.000 Hektar und gehört somit zu den größten geschlossenen Weinanbaugebieten. Jedes Jahr werden in ca. 3.000 Weingütern mehr als 5,5 Millionen Hektoliter Wein hergestellt. Das Bordeaux bringt dabei die besten und erlesensten Weine Frankreichs und sogar der Welt hervor, allen voran Merlot und Cabernet. Die spezifische Bodenbeschaffenheit, eine Mischung aus Ton, Kalkstein, Kies und Sand, führt zu besonders komplexen und eleganten Weinen. Der typische Bordeaux-Wein besteht aus verschiedenen Rebsorten. Um die hohe Qualität der Weine zu garantieren, wird dabei immer auf eine bestimmte Basis von Rebsorten zurückgegriffen. Diese variiert je nach Weingut im Verhältnis und im Geschmack. Mit mehr als 85 % roten Rebsorten ist das Bordeaux eine eindeutige Rotwein-Gegend. Die drei dominierenden Rebsorten sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Sie nehmen einem Anteil von 90 % bei den roten Sorten ein. Die weißen Reben werden dominiert von der Rebsorte Semillon, sie besitzt etwa 50 % der Fläche. Danach folgen Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle und Ugni Blanc.

 

Die besten Weingüter im Bordeaux sind:

Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau Léoville Barton

Chateau Latour

Rotwein

Loire-Tal: Weißwein am Ufer der Loire

Das Loire-Tal ist UNESCO-Weltkulturerbe und eine der attraktivsten Regionen Frankreichs. Die Region wird einerseits für die romantischen Schlösser geliebt, anderseits für die besonderen Weißweine. Genau wie die Schlösser entlang des Ufers der Loire liegen, wird auch der Wein entlang des Flusses angebaut. Das Gebiet besteht aus fünf Subregionen mit unterschiedlichem Klima, das aber immer durch die Präsenz des Flusses gemäßigt wird. Im Loire-Tal werden ausschließlich die Reben Sauvignon Blanc, Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, immer in hervorragender Qualität. Das Loire-Tal ist also ein Paradies für alle Weinliebhaber. Bei einem Besuch des Chateau de Cheverny, das aus dem 17. Jahrhundert stammt, kann man zudem die Tradition der Chasse à Courre , der Parforcejagd, auch heute noch erleben.

 

Die besten Weingüter im Loire-Tal sind:

Cave des Producteurs de Vouvray

Pierre et Bertrand Couly

Caves Duhard

Loire-Tal

Elsass: die Weinstraße der Weiß- und Schaumweine

Die Weine aus dem Elsass begeistern mit fruchtigem und erfrischendem Geschmack. Die Gegend produziert nur 10 %  Rotwein (Pinot Noir). Der Rest der Region ist mit Riesling, Gewürztraminer, Silvaner, Pinot Gris und Muskattrauben bestockt, die Weiß- und Schaumweine hervorbringen. Die häufigsten Reben sind Riesling und Silvaner – die ideale Begleitung zu frischem weißen Spargel oder Sauerkraut – sowie der blumigere Gewürztraminer, der perfekt zu Käse und Desserts passt. Die Weinstraße im Elsass ist in drei AOC-Bereiche unterteilt und immer eine Reise wert. Die Wurzeln des Weinanbaugebietes Elsass reichen weit in die Geschichte. Die typischen elsässischen Dörfer und Festungsstädte zeugen davon mit malerischem Charme, mittelalterlichen Burgen und entzückenden Fachwerkhäusern. In den Kellern unter dem Straßburger Hospiz gibt es den ältesten und besterhaltenen Wein der Welt. Seit dem 14. Jahrhundert wird dort im Gewölbe Wein eingelagert, den Patienten des Hospizes nach ihrer Behandlung als Bezahlung hinterlassen haben. Bei einer Führung durch die düsteren unterirdischen Gänge kann man den besonderen Charakter des Ortes erleben.

 

Die besten Weingüter im Elsass sind:

Vins d‘ Alsace Robert Blanck

Domaine Albert Seltz

Maison Wolfberger

Elsass

Provence: Roséwein und Lavendelfelder

Die Weinregion der Provence erstreckt sich von Nizza im Osten bis Avignon im Westen und von der Mittelmeerküste bis an die Ausläufer der Alpen. Besonders bekannt ist der Südosten der Provence: An der Côte d’Azur gibt es einige Weinbaugebiete, wie zum Beispiel Bandol, Cassis, Coteaux d’Aix-en Provence, Coteaux de Pierrevert und Les Beaux-de-Provence. Der Boden in der Provence hat einen hohen Kalkanteil und ist sehr steinig. Jedoch hat steiniger Boden die Fähigkeit, viel Wärme zu speichern, was ein großer Vorteil ist. In der Provence sind viele unterschiedliche Rebsorten vertreten. Rote Rebsorten dominieren in den Weinbergen, da vor allem Roséweine gefolgt von Rotweinen produziert werden. Vor allem für ihre Roséweine ist die Provence bekannt, sie gelten hier geradezu als Lebenselixier. Die wichtigsten Rebsorten sind Barbaroux, Syrah, Grenache, Mourverde, Cabernet, Sauvignon, Carignan und Cinsault. Weißwein gibt es in der Provence kaum. Findet man doch einmal weiße Reben, handelt es sich meist um die Sorten Bourboulenc, Clairette, Ugni-Blanc und Rolle.

 

Die besten Weingüter in der Provence sind:

Chateau la Coste en Provence

Les Caves Saint Charles

Chateau d‘ Estoublon

Provence

Languedoc-Roussillon: dunkle Weine in Südfrankreich

Languedoc und Roussillon sind zwei Regionen in Frankreich, die zwischen der Provence und Spanien liegen. Das besondere an diesen Regionen ist die facettenreiche Weinpalette. Da das Terroir von Sandstränden bis hin zu kühlen Berglandschaften reicht, gibt es von schweren Roten bis zu spritzigen Rosés und leichten Weißweinen alles. Auf mehr als einem Drittel der Fläche wird Wein angebaut. Dies führte lange zu einem Massenanbau. Heute ist der Wein aber besser als sein Ruf. Durch die stärkere Kontrolle der Rebsorten ist die Qualität nachhaltig angestiegen. Insgesamt beträgt die Rebfläche 250.000 Hektar. Die bedeutendsten Weinregionen im Languedoc-Roussillon sind Cabardes, Corbières, Costières de Nîmes, Coteaux du Languedoc, Côtes Malepère, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages und Minervois. Das Languedoc-Roussillon ist besonders für seine Rot- und Roséweine berühmt. Diese bestehen vor allem aus Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot und Grenache. Aber auch die, in dieser Region eher selten vorkommenden, Weißweine sind bei Kennern beliebt. Wenn weiße Reben gesichtet werden, handelt es sich um lokale Sorten, wie Bourboulenc, Marsanne, Picpoul und Roussane. Überraschenderweise ist die Region auch bekannt für ihre Ur-Schaumweine Blanquette de Limoux AOC und Blaquette Ancestrale AOC: Im 16. Jahrhundert bemerkten Mönche im Languedoc-Roussillon, dass die Weine in der Flasche ein zweites Mal goren ― eine Entdeckung, die gelang, lange bevor die Methode in der Champagne zum Einsatz kam.

 

Die besten Weingüter im Languedoc-Roussillon sind:

Domaine Preignes Le Vieux

Chateau de Flaugergues

Seigneurie de Peyrat

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